Вряд ли найдется дачный участок, где не выращивают укроп. Эта ароматная травка знакома и любима всеми. Без ее веточек не обходится ни один праздничный стол, они украшают блюда и придают им особый вкус. А какое соление без укропа? При заготовке овощей используют и стебли, и листья, и соцветия. Причем и для улучшения вкусовых качеств и для того, чтобы продлить срок хранения. Благодаря высокому содержанию в пряном растении эфирных масел консервы защищены от плесени. На даче среди многообразия зелени, овощей, ягод, фруктов и цветов укроп занимает почетное место. Ведь помимо своих кулинарных достоинств он обладает и лечебными свойствами. Правда, укроп, который продают в супермаркетах, не подходит для оздоровления. Как правило, его выращивают в теплицах, и из-за недостатка ультрафиолета он теряет некоторые свои свойства. Поэтому заготавливать целебное растение нужно летом или осенью, высушивая целиком, вместе со стеблем и семенами. Хранить в сухом прохладном месте.
«В листьях укропа есть необходимые человеку никотиновая и аскорбиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли. Семена богаты олеиновым маслом, пальмитиновой, линолевой и петрозелиновой кислотами. Все части растения насыщены эфирным маслом, придающим специфический запах. Благодаря разнообразному набору витаминов и минеральных веществ укроп усиливает отделение секрета пищеварительными железами, моторику кишечника, повышает аппетит, нормализует обмен веществ. Поэтому зелень укропа можно использовать в диетическом питании при ожирении, заболеваниях почек, желчного и мочевого пузыря, печени, а также при метеоризме.
Однако для систематического приема следует проконсультироваться с врачом. Самолечение может вызвать аллергическую реакцию, привести к снижению артериального давления и головокружению вплоть до обморока».
